{"title":"NORTEAMÉRICA","description":"","products":[{"product_id":"mexico-swiss-water","title":"MEXICO SWISS WATER®","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e Honduras decaffeinated by the friendly Swiss Water process, it is a rich and smooth coffee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\"\u003e \u003cspan\u003eThe Swiss Water \u003csup\u003e®\u003c\/sup\u003e method is a completely chemical-free way to remove caffeine from coffee. Caffeine removal is done before roasting, from the green coffee bean.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\"\u003e \u003cspan\u003eCaffeine is removed with water, green coffee and activated carbon filter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\"\u003e\u003cspan\u003eFirst, a green coffee extract is created. It is achieved by mixing green coffee with hot water, extracting all the soluble compounds from the coffee. This water goes through carbon filters where they trap the caffeine. The green coffee used in this first process is rejected.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eThrough the green coffee extract, without caffeine, temperature and pressure control, the coffee is decaffeinated. The green coffee is immersed in the hot green coffee extract, and by reverse osmosis the caffeine migrates into the water to 100% saturate the water. This water goes through carbon filters to trap the caffeine and the water is reused until it reaches 99.9% free caffeine, a process that lasts between 8 and 10 hours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: left;\" align=\"center\"\u003e \u003cspan\u003eRegistered trademark® and internationally recognized.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Region: Copan\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Producer: Various farmers\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Variety: Bourbon\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Altitude: 900 meters\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Process: Washing\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Natural process decaffeinated.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCup profile: Honey, Vanilla, Chocolate, Cane Sugar, Orange Peel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Descafeinado: Flor, Galleta, Azucar de caña","offers":[{"title":"250g \/ In grain","offer_id":44695264493861,"sku":"#7245","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Ground","offer_id":44695264592165,"sku":"#7245","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molido Filtro","offer_id":57364210352473,"sku":"#7245","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Molido Italiana","offer_id":57364210385241,"sku":"#7245","price":11.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ In grain","offer_id":44695264297253,"sku":"#7245","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ground","offer_id":44695264395557,"sku":"#7245","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Molido Filtro","offer_id":57364210418009,"sku":"#7245","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Molido Italiana","offer_id":57364210450777,"sku":"#7245","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/6471\/6581\/files\/DESCAFEINADO_NATURAL_SWISS_WATER_MEXICO.png?v=1765129533"},{"product_id":"mexico-las-guerreras","title":"MEXICO LAS GUERRERAS","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEste no es solo un micro lote. Es la historia de 38 mujeres que decidieron cambiar la suya.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEstado, Región: Guerrero, Montaña Alta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComunidades productoras: Chalma - Malinaltepec - Paraje Montero - San Miguel - Monte Alegre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLenguaje: El 100% de las productoras de este lote hablan lengua indígena me'phaa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Typica y Bourbon\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud de cultivo: 1.400-1.800 msnm\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Natural\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrácticas: En adopción de buenas prácticas agroecológicas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfil de Taza: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUna taza que vibra por su nota dulces frutales a cereza, piel de naranja, piña, con base de chocolate negro, una acidez avinada, con un cuerpo sedoso. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuntos SCA: 87\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eHistoria\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn la Montaña Alta de Guerrero, 38 mujeres indígenas me'phaa hacen algo que va más allá del café: desafían el sistema patriarcal. Las llaman Las Guerreras, y cultivan, cosechan y comercializan su propio café natural en una de las regiones más marginadas de México.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003ePaisajes Productivos de la Montaña\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSus fincas parecen pequeñas junglas. Menos de una hectárea cada una, con árboles maderables y frutales que crean diferentes capas de sombra sobre las plantas de café. Este sistema agroforestal rusticano de montaña — el más tradicional de la Montaña Alta — no solo protege el cultivo: conserva la flora y la fauna, provee servicios ambientales y es escudo frente al cambio climático. Guerrero es además un origen singular: cerca del 90% de su café se produce en proceso natural, algo excepcional en México.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e¿A qué se enfrentan Las Guerreras?\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMás del 60% de la población de la Montaña Alta vive en pobreza extrema. La migración, el narcotráfico y la violencia de género marcan la vida cotidiana de estas comunidades. Las mujeres enfrentan una realidad especialmente dura: feminicidios, venta de niñas y una cultura machista que durante años las mantuvo fuera de las decisiones económicas. Antes de que Ensambles llegara, una sola empresa controlaba la compra de café, pagaba precios bajos y no mostraba ningún interés en el desarrollo del cultivo ni de quienes lo sostenían.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cb\u003eEnsambles Conecta con La Montaña\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eJunto al Instituto Bios Terra, Ensambles capacitó a las productoras en prácticas agrícolas sostenibles y mejoró la infraestructura para la evaluación del café. Les acompaña durante todo el año: laboratorios móviles en campo, retroalimentación directa, compras justas. No como intermediario, sino como aliado. Hoy Las Guerreras obtienen mejores precios, acceden a mercados nacionales e internacionales y participan activamente en las decisiones sobre su trabajo. El café se convirtió en herramienta de autonomía.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eEnsambles Cafés Mexicanos\u003c\/strong\u003e nació de una convicción: que detrás de cada taza hay personas, territorios y saberes que merecen ser visibles y bien remunerados. Su modelo se sostiene sobre cuatro pilares — calidad, equidad, sustentabilidad y bien común — y se construye desde el origen: acompañando a productoras y productores durante todo el año, llevando laboratorios móviles a las comunidades, comprando directo y garantizando que el valor financiero, social y ambiental se reparta de forma equilibrada. No son un intermediario. Son un puente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eY las \u003cstrong\u003eGuerreras, Montaña Alta\u003c\/strong\u003e son exactamente eso: la prueba de que el modelo funciona.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEl Precio Justo Tiene un Nombre: Libertad\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDetrás de cada taza hay una decisión silenciosa: la de reconocer o ignorar a quienes la hacen posible. Cuando eliges este café estás del lado de mujeres que llevan generaciones cultivando con sabiduría una tierra que el mundo apenas empieza a descubrir. Apoyar proyectos como este convierte el precio justo en algo más que un concepto: en autonomía, en dignidad, en la posibilidad real de decidir sobre el propio futuro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEso es lo que hay en cada bolsa. Eso es lo que hay en cada taza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/trikekoffee.com\/blogs\/origenes\/cafe-de-mexico-tradicion-sabor-y-sostenibilidad-en-cada-taza\" title=\"Noticias Caficultura en México\"\u003eDescubre la Caficultura en México: Tradición, Sabor y Sostenibilidad en cada taza.\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"cereza, naranja, piña, chocolate negro, avinado","offers":[{"title":"250 g \/ En Grano","offer_id":58211323347289,"sku":"PG-0244","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Espresso","offer_id":58211323380057,"sku":"PG-0244","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Filtrado","offer_id":58211323412825,"sku":"PG-0244","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Italiana","offer_id":58211323445593,"sku":"PG-0244","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ En Grano","offer_id":58211323478361,"sku":"PG-0244","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Espresso","offer_id":58211323511129,"sku":"PG-0244","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Filtrado","offer_id":58211323543897,"sku":"PG-0244","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Italiana","offer_id":58211323576665,"sku":"PG-0244","price":56.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/6471\/6581\/files\/MEXICOLASGUERRERASNATURAL_02afbd94-7b55-4811-bd29-04ca4131b8ad.png?v=1780665758"}],"url":"https:\/\/trikekoffee.com\/en\/collections\/norteamerica.oembed","provider":"Trike Koffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}