{"product_id":"fincha-tochecito","title":"FINCHA TOCHECITO","description":"\u003ch1\u003eFINCA TOCHECITO: Caturra Chiroso \u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductores: \u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaterinne Gutiérrez y Newerley Gutiérrez  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMunicipio:\u003c\/strong\u003e Ibagué (Vereda Toche, Tolima)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1900 - 2300 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Caturra Chiroso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLluvias Anuales:\u003c\/strong\u003e 1436 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e Mín. 11°C \/ Máx. 21°C. Clima templado, alta humedad, cielos nublados y lloviznas frecuentes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural — recolección manual selectiva, flotación, oxidación en seco 48h, fermentación sumergida en sistema cerrado 72h, drenaje y secado en dos fases (capa delgada ~5 días + capa de 4-5cm hasta humedad óptima)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de Taza:\u003c\/strong\u003e Melocotón en Almíbar, Frambuesa, Bergamota, Rosa té.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuntuación SCA: \u003c\/strong\u003e85 pts. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la tierra, de nuestras manos, de una historia que llega a la tuya. \u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHay cafés que sorprenden por su pureza varietal. Y hay cafés que, además, llevan detrás una apuesta genética y una historia familiar que merece contarse. El Tochecito pertenece a esa segunda categoría: un microlote de Caturra Chiroso cultivado en el corregimiento de Toche, municipio de Ibagué, Tolima — una zona reconocida por su riqueza ambiental, su altitud y su enorme potencial para la producción de cafés exóticos de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDesde 2020, Newerley Gutiérrez, CEO de Café 100 Años, dirige la finca con una visión clara: apostar por variedades exóticas y por procesos que respeten la identidad de cada una, sin alterar su naturaleza. Newerley viajó hasta Panamá para conseguir semillas de Geisha de alta genética, y más recientemente impulsó la siembra de Caturra Chiroso y Wush Wush, ampliando el portafolio varietal de la finca. La gestión agronómica está a cargo de Katerinne Gutiérrez, a través de su empresa Creando Cultivos, encargándose de la planificación de cultivos y del cuidado del café desde sus primeras etapas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/6471\/6581\/files\/Captura_de_pantalla_2026-09-16_a_las_12.03.40.png?v=1789553357\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUn proceso paciente, pensado para expresar identidad\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTochecito es un café de proceso Natural, trabajado con un protocolo de fermentación especialmente extenso. Las cerezas se recolectan a mano, seleccionando únicamente las que están completamente maduras, y pasan por una flotación en agua limpia para descartar las inmaduras, sobremaduras o secas. Después, permanecen 48 horas en oxidación en un sistema abierto, sin sumersión, lo que permite una actividad microbiana gradual y controlada, seguidas de una fermentación sumergida en sistema cerrado durante 72 horas que favorece el desarrollo de precursores aromáticos y una mayor complejidad en taza. Tras el drenaje, el secado se hace en dos fases: primero en capa delgada durante unos 5 días, y después en una capa más gruesa (4-5 cm) hasta alcanzar la humedad óptima del grano — garantizando en todo momento una pérdida de humedad lenta y uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUn microlote que empieza a escribir su historia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCultivado a 1900-2300 msnm, en un clima templado de alta humedad, cielos nublados y lloviznas frecuentes, Tochecito procede de árboles de apenas 4 años y se presenta en un microlote de 48 kg — uno de los más recientes dentro de la apuesta de la finca por variedades exóticas junto a Wush Wush y Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDe la tierra, de nuestras manos, de una historia que llega a la tuya. \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Melocotón, Frambuesa, Bergamota, Rosa té.","offers":[{"title":"LATA 200 g \/ En Grano","offer_id":59449459671385,"sku":"PG-0243","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"LATA 200 g \/ Molido Espresso","offer_id":59449459704153,"sku":"PG-0243","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"LATA 200 g \/ Molido Filtro","offer_id":59449459736921,"sku":"PG-0243","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"LATA 200 g \/ Molido Italiana","offer_id":59449459769689,"sku":"PG-0243","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BOLSA 500 g \/ En Grano","offer_id":59449459802457,"sku":"PG-0243","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BOLSA 500 g \/ Molido Espresso","offer_id":59449459835225,"sku":"PG-0243","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BOLSA 500 g \/ Molido Filtro","offer_id":59449459867993,"sku":"PG-0243","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"BOLSA 500 g \/ Molido Italiana","offer_id":59449459900761,"sku":"PG-0243","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0706\/6471\/6581\/files\/FINCATOCHECITOCOLOMBIANATURALCOMPETICION.png?v=1789635487","url":"https:\/\/trikekoffee.com\/en\/products\/fincha-tochecito","provider":"Trike Koffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}