PANAMA GEISHA DON BENJIE

Finca Don Benjie originalmente fue creada por la familia Dianous en 1914.

En 2011 Jose Benjamin de Dianous and Stefan Arwed Müller compraron la finca, donde su objetivo era enfocarse en cosechar café de mayor calidad.

La plantación consiste en 33 hectáreas en la región de Boquete. Los varietales que cultivan son Geisha, Typica, Caturra, Maragogype y Pacamara. Las cerezas de café son procesadas de manera sostenible, donde el uso de agua es menor para proteger el medio ambiente.

Para este micro lote las cerezas se fermentaron en tanques de agua por 8 días, posteriormente secados en camas africanas por 22 días.

Finca: Don Benjie

Productor: Jose Benjamin de Dianous y Stefan Arwed Müller

Región: Bajo Mono

Estado Boquete

Variedad: Geisha

Altitud: 1400-1600 msnm

Proceso: Natural, Maceración Carbónica

Nota de Cata: Melocotón en Almíbar, Mermelada de Frambuesa, Cereza madura,  Manzana Roja, Jazmín, Sedoso en boca con un cuerpo medio.