OUGANDA KASESE

Cette année, nous avons rencontré le dernier exportateur local d'Ouganda. Engagé et passionné, il met tout en œuvre pour que la qualité de ses cafés soit reconnue.

Son projet "Cherry Selection Coffee Program" vise à offrir plus de traçabilité et de qualité. En travaillant avec lui, nous participons à son engagement qui vise à mieux rémunérer les producteurs qui cueillent les cerises à leur point de maturité optimal.

Programme de café Cherry Selection :

7 000 producteurs sont associés à ce projet et bénéficient de formations sur leurs plantations ou sur une ferme pilote. Ce café est donc issu des productions les plus qualitatives de 12 aires géographiques.

Cultivé sur des sols protégés, au cœur d'un microclimat avantageux et sous l'ombrage naturel des bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir. Rendez leurs lettres de noblesse aux cafés de l'Ouganda.

Après la récolte, les cerises sont triées chez le producteur puis transférées à Kasese à la station de séchage de Great Lakes Coffee. Ils sont ensuite étalés en une seule couche sur des fours à bois africains et mis à sécher pendant trois jours, sous surveillance constante. Les cafés sont enregistrés en lots individuels pour une traçabilité complète.

Terroir du Mont Rwenzori

Historiquement connue sous le nom de "Montagnes de la Lune", la région du Rwenzori borde l'Ouganda et la République du Congo. Le mont Rwenzori est l'un des derniers sommets africains qui possède encore des neiges éternelles, Rwenzori signifie « dessalinisateur » car ces montagnes alimentent de nombreuses rivières de la région. Ainsi sont les derniers glaciers d'Afrique, avec le Kilimandjaro et le Mont Kenya, qui entourent les plantations de café de cette région. Une région où les habitants préparent du café naturellement depuis des décennies.

Producteur : Petits Agriculteurs

Zone : Mont Rwenzori, Région du Sud-Ouest

Station de séchage : Kasese, Great Lakes Coffee

Variété : SL 28, SL 14

Altitude : 1500-1800 mètres d'altitude

Processus : naturel, séché sur des lits africains

Notes de dégustation : Ananas, Malt, Pruneau, Mangue, un profil fruité et vineux.