GUATEMALA EL BUHO

El Buho esta ubicada en la finca Las Terrazas que forma parte de la finca La Bolsa en Huehuetenango.

Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un distinguido profesional médico, en 1958. Jorge ganó una serie de premios por la producción de café y por los servicios a la región de Huehuetenango, y el principal hospital de la comunidad cafetalera lleva su nombre.

La Bolsa compitió en la competencia Cup Of Excellence de 2002 y quedó en segundo lugar, con una puntuación de 94,98. La Bolsa se encuentra entre dos montañas, que proporcionan un microclima húmedo muy estable. Esto, combinado con los suelos ricos en piedra caliza, le da al café un perfil único, con un rico cuerpo almibarado y mucha acidez málica y cítrica.

El café se fermenta entre 18 y 24 horas y luego se limpia de mucílago, se clasifica en canales y se remoja durante la noche. La Bolsa está certificada por RFA y sigue las pautas de prácticas de C.A.F.E.

Coffee Care financió la construcción de una escuela y una guardería en la finca, con maestros de tiempo completo totalmente capacitados. Cuando un niño asiste a la escuela o guardería por 5 días consecutivos recibe un suministro semanal de arroz, frijol y maíz. Se proporciona alojamiento para trabajadores permanentes y temporales, con instalaciones separadas para hombres y mujeres y familias, baños y cocinas.

Secciones de la finca son áreas reservadas, para promover la biodiversidad, reducir la exposición a los vientos y la erosión del suelo. Los árboles de Inga se utilizan como árboles de sombra y para fijar nitrógeno en el suelo, que es esencial para el crecimiento de las plantas y las cerezas.

Notas:

• Flores de café
• Frutos rojos como frambuesa
• Toffee,
• Especias de pimienta negra y regusto a vino, cuerpo redondo y completo.