INDONESIA ASMAN ARIANTO - SUMATRA NATURAL

El productor de este lote tan especial es Asman Arianto, originalmente del sur de Sumatra. Lleva ya desde 1998 viviendo y trabajando en Aceh Tengas. La mayoría de los productores son migrantes, debido a la evacuación por la activación del volcán en Sinabung Berastagi en 2013.  

Durante los inicios en Aceh, Asman entró en la industria del café y comenzó a recolectar y procesar café de manera "wet-hulled" trillado en mojado. Enseguida cambió a recolectar las cerezas y procesarlo como Lavado, Honey o Natural. 

En 2018 creó la cooperativa "Ribang Gayo Musara Cooperative". Su objetivo es ofrecer precios competitivos que pueden ayudar a productores reinvertir en sus fincas y en la familia. La cooperativa actualmente tiene más de 350 miembros que entregan sus cerezas en la estación de procesamiento en Pantan Musara.  

La cooperativa ayuda a los productores en conseguir mejores y más altos precios por sus cerezas. Como miembros de la cooperativa reciben una segunda paga por el fin de la temporada beneficios logrados por los lotes de más alta calidad. Finalmente, la coop. ofrece formación y difusión para todos los productores desde el cultivo hasta el procesamiento. 

La Cosecha y Post-Cosecha

Indonesia se conoce por su proceso único ‘Wet Hulled’ o Trillado en Mojado llamado "Giling Basah". Asman y su equipo quieren expandir las posibilidades del café de Indonesia diversificando los métodos de procesamiento. 

Las cerezas son recolectadas manualmente en las fincas de los miembros. La cereza pasa por una selección rigurosa, y después pasa a secado en camas altas  en invernaderos.  

Productor: Asman Arianto

Estación: Ribang Gayo Musara Cooperative, Norte de Sumatra, Aceh Tengas.

Variedad: Abyssinia, Ateng, Gayo 1, Gayo 2, Timtim

Altitud: 1500-1700  msnm

Beneficio: Natural

Tamaño de la Finca: 0.5 - 2.5 hectáreas

Notas: Melocotón, Mora, Ciruela, Chocolate Negro 

Ribang Gayo Musara Cooperative & Asman Arianto from Sucafina Specialty on Vimeo.