MEXICO GEISHA

MEXICO FINACA IRLANDA

Este café se produce en el corazón de Chiapas en suelo del Soconusco. Es cultivado por Walter Peters, quien fue pionero en la agricultura orgánica y biodinámica en el café en la década de 1960. Este café está certificado por Demeter en producción biodinámica.

¿Qué es el café biodinámico?

La producción biodinámica se basa en la relación natural que existe entre la fauna y la flora y su relación intrínseca. Los períodos de siembra y cosecha siguen los ciclos lunares para que el producto se integre completamente en su ecosistema. No hay deshierbe ni desbroce, los cafetos del Soconusco crecen como si fueran nativos y silvestres. Las plantas medicinales se utilizan para tratar posibles enfermedades y mejorar el proceso de fotosíntesis. Junto a los cafetos se plantan manzanilla, dientes de león, ortigas para favorecer su desarrollo.

El resultado en taza es de alta calidad y la elaboración de este café respeta su entorno natural y el bienestar del consumidor.

Finca: Irlanda

Productor: Walter Peters

Variedad: Geisha

Altitud: 1090mt

Beneficio: Lavado

Notas: Encontramos notas a miel, caramelo, leche y chocolate, envolviendo el dulzor en un cuerpo sedoso y agradable.