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TRATO DIRECTO
Fazenda Bagagem es un negocio familiar situado en la región de Chapada dos Veadeiros, concretamente en el estado de Goiás. Nuestra relación con la familia Orioli comenzó hace dos años, nos facilitan nuestros cafés de Brasil de trato directo.
La finca Bagagem cuenta con certificaciones UTZ y Rainforest.
La producción está ubicada en la Región del Cerrado a 1100 mt de altitud, la cosecha comienza en junio y se extiende hasta agosto/septiembre donde cultivan Catuais.
Cada fruta es cuidadosamente seleccionada y transportada. La cosecha está controlada por el grado BRIX que tiene el fruto del café. El café suele ser cosechado por personas de la comunidad local.
En la finca Bagagem utilizan diferentes procesos; naturales y semilavados y cereza descascada. El café se seca en terrazas asfaltadas y terrazas suspendidas (pueden ser a la sombra o al sol directo).
Este café es un proceso despulpado y secado en camas altas, consiste en secar cerezas enteras colocadas inmediatamente después de la recolección.
