Durante el mes Marzo hemos vuelto a realizar un viaje a origen, Colombia a sido nuestro destino, continuando con nuestros valores personales y profesionales que es acercarnos al origen y conectar con caficultores para nutrirnos de experiencia y agregar valor a cada lote de café que servimos y vendemos a nuestros clientes.
Viaje que hicimos junto a compañeros con los mismos valores, visitamos exportadoras de café en Bogota como Expocafé y RGC-COFFEE, y realizamos visitas a varias cafeterías de especialidad donde pudimos comprobar que la preparación y el perfil de los cafés que degustamos están a la altura.
Posteriormente nos trasladamos a Tolima y pudimos reunirnos con la Federación Nacional de Café de Tolima, allí nos presentaron los nuevos modelos de gestión la FNC - COLOMBIA COFFEE GROWERS y los avances que se quieren dar en la caficultura Colombiana y con cata incluida comprobamos y disfrutamos de los cafés de esta región.
También tuvimos la oportunidad de compartir y catar grandes cafes de Newerley y Victor, y su Wush-Wush cafés complejo y ricos, y que ya nos hemos puesto en marcha para poder tenerlos en nuestro menú en Trike Koffee Roasters. Hemos visto un gran avance en procesos y variedades donde el valor agregado al producto es aún mayor.
Durante nuestro trayecto a Manizales, visitamos a Jaime Duque de Catación pública, charla entretenida y distendida donde siempre aprendes.
Una vez en Manizales tuvimos una nueva oportunidad de conocer de cerca los cafes de esta zona de la manos de la Federación y de los cafés de esta zona.
Dirección a Pereira visitamos a Coffee Roasting Juan Carlos Alarcon, donde catamos cafés impresionantes con nuevos indicadores de calidad, cafés infusionados donde probamos un café con sensación picante; chile.
De allí viajamos al Comité de Cafeteros de Risaralda donde nos esperaba una nueva cata de cafes de la región, cafés de alta calidad y valores muy humanos.
Reposamos el viaje en Santuario, allí pudimos contactar con caficultores y cooperativas, gracias a Cesar Chevarria por su hospitalidad y su siempre grandes conocimientos compartidos dos días cargados de experiencias…
Cauca nos esperaba en nuestro viaje, no sin antes hacer una parada para conocer la realidad en campo de las medidas y los proyectos venideros de la Mesa Nacional de La Paz, proyectos colaborativos entre el gobierno Colombiano y Asociaciones Internacionales mediadoras.
Después de un largo viaje, muchas horas de carretera y experiencias y gente única llegamos a nuestro destino final, Finca de los Naranjos cerca de Popayan, allí nos encontraríamos con nuestras alianzas de trato directo, con Diva Admile Gonzalez a la que aparte de pagarle los cafés con diferenciales más altos que los del mercado, entregamos el plus de 1€/kg de café que nos entrega en nuestra colaboración para su crecimiento y también para la inversión en su finca y sus trabajadores.
Por ultimo colaboramos en unas formaciones programadas por Tecnicafe, ofreciendo cursos a los asistentes durante dos días.
No dejamos pasar la situación para visitar a Wilton, en su Finca Paraiso92, cafés diferenciados y trabajados procesos donde saca el mejor partido a los procesos, en fin una maravilla.
14 días que dieron para poco y donde aprendimos, compartimos y cerramos nuevas colaboraciones.
