Au cours du mois de mars, nous avons de nouveau fait un voyage à l'origine, la Colombie a été notre destination, poursuivant nos valeurs personnelles et professionnelles, qui sont de se rapprocher de l'origine et de se connecter avec les producteurs de café pour se nourrir d'expérience et ajouter de la valeur. à chaque lot de café que nous servons et que nous vendons à nos clients.
Un voyage que nous avons fait avec des collègues partageant les mêmes valeurs, nous avons visité des exportateurs de café à Bogota tels que Expocafé et RGC-COFFEE, et nous avons visité plusieurs cafés spécialisés où nous avons pu vérifier que la préparation et le profil des cafés que nous avons dégustés sont à la hauteur..
Plus tard, nous avons déménagé à Tolima et nous avons pu rencontrer la Fédération nationale du café de Tolima, là ils nous ont présenté les nouveaux modèles de gestion de la FNC - COLOMBIA COFFEE GROWERS et les avancées qu'ils veulent faire dans l'industrie colombienne du café et avec dégustation inclus nous avons vérifié et apprécié les cafés de cette région.
Nous avons également eu l'occasion de partager et de déguster les excellents cafés de Newerley et Victor, et leurs complexes et riches cafés Wush-Wush, et que nous avons déjà prévu de les avoir sur notre menu chez Trike Koffee Roasters. Nous avons vu une grande avancée dans les processus et les variétés où la valeur ajoutée au produit est encore plus grande.
Au cours de notre voyage à Manizales, nous avons rendu visite à Jaime Duque de Public Cupping, une conférence divertissante et détendue où l'on apprend toujours.
Une fois à Manizales, nous avons eu une nouvelle occasion de connaître de près les cafés de cette région aux mains de la Fédération et les cafés de cette région.
En direction de Pereira, nous avons visité la torréfaction de café Juan Carlos Alarcon, où nous avons dégusté des cafés impressionnants avec de nouveaux indicateurs de qualité, des cafés infusés où nous avons dégusté un café avec une sensation épicée ; le Chili.
De là, nous nous sommes rendus au Comité des Producteurs de Café de Risaralda où une nouvelle dégustation de cafés de la région nous attendait, des cafés de grande qualité et des valeurs très humaines.
Nous avons reposé le voyage à Sanctuary, là nous avons pu contacter des caféiculteurs et des coopératives, merci à Cesar Chevarria pour son hospitalité et ses connaissances toujours excellentes partagées deux jours pleins d'expériences...
Cauca nous attendait lors de notre voyage, mais pas avant de s'être arrêté pour connaître la réalité sur le terrain des mesures et des projets à venir du Conseil national de La Paz, projets de collaboration entre le gouvernement colombien et les associations internationales médiatrices.
Après un long voyage, de nombreuses heures sur la route et des expériences et des personnes uniques, nous sommes arrivés à notre destination finale, Finca de los Naranjos près de Popayan, là nous rencontrions nos alliances directes, avec Diva Admile Gonzalez à qui en plus de payer les cafés avec des différentiels plus élevés que ceux du marché, nous livrons le plus de 1 €/kg de café que vous nous donnez dans notre collaboration pour votre croissance et aussi pour l'investissement dans votre exploitation et vos travailleurs.
Enfin, nous collaborons à certaines formations programmées par Tecnicafe, offrant des cours aux participants pendant deux jours.
Nous ne laissons pas passer la situation pour visiter Wilton, dans sa Finca Paraiso92, des cafés différenciés et des processus élaborés où il tire le meilleur parti des processus, bref, merveilleux.
14 jours qui ont donné pour peu et où nous avons appris, partagé et conclu de nouvelles collaborations.
