Nous achetons du café vert, directement de la ferme où il est cultivé, en accordant une importance maximale à sa traçabilité et en veillant à ce qu'il nous parvienne par le biais d'un commerce équitable, qui respecte son agriculteur. Une fois dans nos locaux, nous torréfions le café en petites quantités de manière artisanale, en choyant chaque grain. Obtenir un produit frais, correctement torréfié pour chaque origine et type de processus, vantant son potentiel maximum.