AMARILDO JOSE BORGES

Productor: Amarildo José Borges, 

Finca: Fazenda Paraiso

Zona: Carmo do Paranaiba, Cerrado Mineiro, Brasil

Hectáreas de cultivo: 170 ha

Altitud de cultivo: 1000-1150 msnm

Variedad: Catuai

Proceso: Natural, Fermentación extendida en cereza durante 72h, y posteriormente secado al sol en patio.

Cerrado Mineiro

En 1970 fue la primera vez en cultivar café, por los productores Paraná y Sao Paulo. A través de la técnica que corrige la acidez de la tierra y la irrigación, se ha podido cultivar en gran escala. 

Al rededor de 4500 productores cultivan café en areas combinadas de 210.000 hectáreas. 

Cerrado Mineiro presenta un clima seco durante la cosecha, haciendo que el café sufra menos de la humedad después de cosechar, aportando mayor consistencia en el secado. 

La región cuenta con 55 municipios, donde se consiguió la Denominación de Origen en 2013. Fue la primera región del país quien recibió este reconocimiento. 

Amarildo José Borges

Su comienzo en la caficultura fue en 1985, cuando plantó sus primeras siete hectáreas. Durante los años, tuvo dificultades financieras, de medioambiente y otros asuntos. Durante ese periodo aprendió y supero todas las adversidades que había pasado. Consiguiendo expandir su finca, invertir en estructura y calidad. Hoy en día su finca tiene un alto rendimiento den el cultivo y cafés con sabores excepcionales.