KENYA KAHAWA BORA

Es un café cultivado por varios productores de. Un café seleccionado por Nairobi Coffee Exchange Auction. 

Región: Nyeri, Kenia Central, Monte Kenia-Aberdare.

Estación de lavado: Kahawa Bora

Árboles: 250 a 350. 

Altitud: 1600-1850 msnm

Variedad: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

Grado: ABC

Proceso: Lavado

Una taza compleja, que nos recuerda a notas a miel, floral, fruta de hueso amarilla y cítrico limón. Una taza muy limpia, jugosa y con un cuerpo a té. 

Para los productores, los lotes de mayor calidad venden en subastas, es una pequeña parte de sus producciones. 

Los cafés de esta zona crecen en tierras ricas volcánicas a una altitud alta de entre 1600-1850 msnm. La floración acoge entre los meses de marzo y abril, y la recolecta durante noviembre u enero. 

Las estaciones de lavado tienen acceso a agua fresca y de altitud, aplicando un impecable proceso lavado. 

El café es seleccionado manualmente para asegurar su maduración óptima, después se seleccionan para quitar cualquier cereza inmadura o sobre madura, e impurezas. Después del despulpado se procede a la fermentación  entre 12 a 16 horas en tanques de agua, posteriormente se vuelven a lavar en agua fresca. 

El café se seca en pergamino en camas africanas, removiendo frecuentemente para su secado homogéneo. En esta fase también elimina cualquier semilla dañada. 

La Estación de Lavado Kahawa Bora reconoce la importancia de apoyar las relaciones entre productores y tostadores. Apoyan al productor con extensiones agrícolas para mejorar la salud de la cosecha e incrementar la productividad, junto con la mayor calidad y trazabilidad.