RWANDA MUJERES IKIZERE

Café de 60 Mujeres Productoras llamadas Ikizere

Región: Nyaruguru

Estación de lavado: Fugi

Árboles: 200 a 300. 

Altitud: 1550-1850 msnm

Variedad: Bourbon

Proceso: Natural

Una taza compleja, que nos recuerda a notas a fruta de hueso amarilla como el melocotón, una acidez avinada combinando muy bien con el dulzor de frutos rojos, cítricos, galleta de mantequilla, y azúcar moreno. 

Este micro lote proviene del proyecto Fugi Ikizer Grupo de Mujeres, un proyecto que nace de Baho Coffee Company uniendo 60 mujeres madres para cultivar café ayudando a tener éxito financiera y personalmente. 

Ser madre soltera en una sociedad patriarcal como es Rwanda, es una tarea difícil. Baho Coffee inició un grupo solidario donde juntar a madres solteras para cultivar café, encontrar amistades y esperanza. 

IKIZERE es el nombre que las mujeres le han puesto a este proyecto ya que significa esperanza y es lo que siente que el grupo representa. 

Con la ayuda de Baho, la mujeres reciben formación en prácticas agrícolas, cultivo y proceso de alta calidad, además de otros temas como; conocimiento financiero... ayudando a diversificar sus ingresos. 

Los cafés de Ikizere están determinados como Cafés Cultivados y Producidos por Mujeres, recibiendo un precio justo por sus cafés y cafés con valores añadidos. 

Cosecha en Fugi Ikizere 

Las cerezas más maduras son recolectadas manualmente, después pasan por una selección de flotación y visual. Este proceso abarca el 70% del trabajo de temporada, aunque saben que es necesario para obtener un resultado de alta calidad. 

Los cafés son secados en camas africanas, y remueven las cerezas de café frecuentemente para obtener un secado homogéneo. El secado es de 52, ayuda a que el café tenga un sabor excepcional e mayor vida útil.