NANCY MACA

Nombrado como el mejor café de Cauca 2025

Productor: Nancy Maca

Altitud: 1700msnm

Ubicación: Popayán, Cauca, Colombia

Variedad: Wush Wush 30% y Castillo 70%

Proceso: Natural

Perfil de Taza: Se obtiene una taza dulce con notas de fruta tropical, mora, frambuesa, higo y grosella negra, con base a azúcar morena, con acidez avinada y jugosa.

Puntos SCA: 87,50

Popayán, Cauca – Tradición Cafetera en el Suroccidente Colombiano

La región de Popayán, en el departamento del Cauca, es una de las zonas cafetaleras más reconocidas del suroccidente de Colombia. Situada en la cordillera Central y Occidental de los Andes, esta región combina altitudes elevadas, suelos volcánicos ricos en minerales y un clima templado y estable, condiciones ideales para el cultivo de cafés de alta calidad.

El Cauca destaca por su producción a pequeña escala, donde predominan las fincas familiares y un enfoque cuidadoso en la recolección manual y el procesamiento del café, como es el caso de Nancy Maca.

En los últimos años, la región ha ganado reconocimiento internacional por sus cafés de perfiles complejos, dulces y balanceados, incluso en procesos naturales.

Los cafés de Popayán suelen presentar una acidez suave y elegante, buena estructura y notas limpias y expresivas, reflejo del compromiso de sus productores con la calidad y la innovación en origen.