COMPETENCES BARISTA INTERMEDIAIRE

Prochaine date : 27 et 28 août, de 11 h à 18 h Seulement 2 places disponibles !

Le cours Barista Skills Intermediate s'appuie sur les concepts et les compétences introduits dans le cours Foundation. C'est le cours idéal pour ceux qui ont de l'expérience en tant que baristas et qui souhaitent analyser comment améliorer la qualité du café et se préparer à effectuer des tâches plus complexes au sein de la profession. Tout au long de ce cours interactif, les étudiants en apprendront davantage sur le café lui-même, en particulier sur l'impact de la variété, de l'origine et des méthodes de traitement du café sur la saveur ; les paramètres de quantité de café, texture de mouture, qualité de l'eau et temps d'extraction et comment ils interagissent lors de la programmation d'une recette ; la structure de la boisson et les différences de goût ; efficacité et gestion du flux de travail ; aspects sensoriels de l'extraction d'un expresso ; techniques et traitement du lait, et latte art. En plus de la préparation du café, ce cours couvre également les concepts clés liés à la santé et à la sécurité, au service à la clientèle et aux pratiques commerciales de base.