COLOMBIE DON ANSELMO

TRAITEMENT DIRECT

C'est l'un de nos projets collaboratifs où nous nous engageons directement auprès de votre société de production.

DIVA EDMILE SÁNCHEZ PECHENÉ, productrice de café du village de La Laja, dans la municipalité de Popayán, depuis 15 ans. Il dispose de deux hectares plantés de café de la variété Castillo Tambo, d'un âge de trois ans et d'une population de 8 000 arbres, avec lesquels il a un potentiel de production de 2 800 kilogrammes de café de type exportation par an.

La gestion de la culture a été traditionnelle, avec le travail personnel de sa mère et de ses enfants de 13 et 15 ans qui, en plus des études, aident aux travaux de culture. Le café récolté a été transformé dans la ferme d'une tante, car elle ne disposait pas de l'infrastructure nécessaire pour procéder à une transformation opportune et adéquate. Pour cette raison, elle a dû déplacer la récolte là où sa tante, en voiture, faisait un trajet de deux heures. voyage, elle qui augmente trop les coûts de production.

Cette situation lui générant des difficultés techniques et économiques car elle ne pouvait traiter adéquatement son café, Trike Koffee Roasters a décidé de s'impliquer pour l'accompagner en lui permettant d'acquérir un dépulpeur J-GALLO à deux jets, une cuve pour dépulper et laver le café en même temps avec une serre en plastique pour le séchoir de 10m de long sur 8m de large en 2018, en 2019 nous avons livré une autre contribution supplémentaire pour construire les séchoirs et grâce à ces intrants il a pu améliorer la qualité du grain et minimiser les coûts de production de mon produit final tel que le café en parche sec.

• Producteur : Diva Edmile Sánchez
• Région : La Laja, Popayan
• Variété: Castillo Tambo
• Processus : Lavage
• Point SCA : 82
• Profil de tasse : Cacao, Caramel, Fruité.