Chocolate, Té negro, Manzana Verde
HONDURAS EL JARDIN
HONDURAS EL JARDIN
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Productor: Mario Samuel Mejia Rodriguez
Finca: El Jardín
Región: Montecillos, Concepción de Soluteca, La Paz
Variedad: Pacas, Icatu
Altitud: 1400-1650 msnm
Proceso: Natural
Nota de Cata: Un café dulce, delicado y jugoso. Encontraremos notas a fruta de hueso, melocotón, ciruela, citricos, nectarina con base a caramelo.
LA FINCA
El Jardín se fundó en 1981 y el productor Mario Samuel Mejia Rodriguez lo heredó de su padre. Finca de 4 generaciones de productores de café, donde su enfoque está en la producción de cafés de alta calidad.
La finca se situa a 1400-1650 msnm en la región La Paz al suroeste de Honduras cerca de la Reserva Montecillos. Los nativos habitantes Lencas llaman a esta area "el lugar de la piedra" debido al terreno montañosos y una selva tapada. La Paz tiene una tierra rica en arcilla y un clima templado, esto impacta en la planta recibiendo menos horas de luz y por lo tanto tiene menor producción de café, aunque asegura mayor calidad.
El cultivo en El Jardin es de 20 hectáreas que para sus cafés de mayor calidad superiores a +85 puntos SCA. Y una area de 12 hectáreas para una producción de cafés de base de 83 puntos SCA.
Utilizan prácticas agrícolas sostenibles como el uso de abono orgánico un suplemento nutricional para la tierra. Además, han implementado parcelas usando árboles para mejorar la retención de agua en verano y evitar la degradación de los suelos en invierno por fuertes lluvias.
Mario Samuel usa variedades procedentes de Brasil y El Salvador consiguiendo una buena producción y tazas excelentes. La calidad de los cafés es controlado regularmente a través de catas después de cada lote que se seca.
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