EAU SUISSE DU HONDURAS®

Honduras décaféiné par le procédé amical Swiss Water, c'est un café riche et onctueux.

La méthode Swiss Water ^® est un moyen totalement sans produits chimiques d'éliminer la caféine du café. L'élimination de la caféine se fait avant la torréfaction, à partir du grain de café vert.

La caféine est éliminée avec de l'eau, du café vert et un filtre à charbon actif.

Tout d'abord, un extrait de café vert est créé. Il est obtenu en mélangeant du café vert avec de l'eau chaude, en extrayant tous les composés solubles du café. Cette eau passe à travers des filtres à charbon où ils emprisonnent la caféine. Le café vert utilisé dans ce premier processus est rejeté.

Grâce à l'extrait de café vert, sans caféine, contrôle de la température et de la pression, le café est décaféiné. Le café vert est immergé dans l'extrait de café vert chaud, et par osmose inverse la caféine migre dans l'eau pour saturer à 100% l'eau. Cette eau passe à travers des filtres à charbon pour piéger la caféine et l'eau est réutilisée jusqu'à ce qu'elle atteigne 99,9 % de caféine libre, un processus qui dure entre 8 et 10 heures.

Marque déposée® et internationalement reconnue.

Région: Copán

Producteur : Divers agriculteurs

Cépage : Bourbon

Altitude : 900 mètres

Processus : Lavage

Processus naturel décaféiné.

Profil de tasse : Miel, Vanille, Chocolat, Sucre de canne, Écorce d'orange.