INDONÉSIE ASMAN ARIANTO - SUMATRA NATUREL

Le producteur de ce lot très spécial est Asman Arianto , originaire du sud de Sumatra. Il vit et travaille à Aceh Tengas depuis 1998. La plupart des producteurs sont des migrants, en raison de l'évacuation due à l'activation du volcan de Sinabung Berastagi en 2013.

Au cours de ses débuts à Aceh, Asman est entré dans l'industrie du café et a commencé à collecter et à traiter le café à coque humide. Il s'est immédiatement mis à cueillir les cerises et à les transformer en lavées, au miel ou naturelles .

En 2018 il crée la coopérative "Ribang Gayo Musara Cooperative" . Son objectif est d'offrir des prix compétitifs qui peuvent aider les producteurs à réinvestir dans leurs exploitations et dans la famille. La coopérative compte actuellement plus de 350 membres qui livrent leurs cerises à la station de transformation de Pantan Musara.

La coopérative aide les producteurs à obtenir des prix meilleurs et plus élevés pour leurs cerises . En tant que membres de la coopérative, ils reçoivent un deuxième salaire à la fin de la saison des avantages obtenus par les lots de la plus haute qualité. Enfin, la coopérative. offre une formation et une diffusion pour tous les producteurs de la culture à la transformation .

Récolte et post-récolte

L'Indonésie est connue pour son processus unique 'Wet Hulled' ou Trillado en Mojado appelé "Giling Basah". Asman et son équipe veulent élargir les possibilités du café indonésien en diversifiant les méthodes de traitement.

Les cerises sont cueillies à la main dans les fermes des membres. La cerise fait l'objet d'une sélection rigoureuse, puis sèche sur des plates-bandes surélevées dans des serres.

Producteur : Asman Arianto

Gare : Coopérative Ribang Gayo Musara, Nord de Sumatra, Aceh Tengas.

Variété : Abyssinie, Ateng, Gayo 1, Gayo 2, Timtim

Altitude : 1500-1700 mètres d'altitude

Avantage : Naturel

Taille de la ferme : 0,5 - 2,5 hectares

Notes : Pêche, Mûre, Prune, Chocolat noir

Ribang Gayo Musara Cooperative & Asman Arianto de Sucafina Specialty sur Vimeo .