TANZANIA KORONGO

Pequeños Productores

Región: Mbozi, Mbeya y Mbinga. Sur de tanzania. 

Variedad: Bourbon, Blue Mountain, SL28 y Typica

Proceso: Lavado

Altitud de Cultivo: 1600-1900 msnm

Hectáreas: 0,5 a 2 ha. 

Perfil de Taza: Taza dulce de flor, cítricos, azúcar moreno, con un final a té negro y cuerpo sedoso. 

Cosecha

La cereza es recolectada manualmente, y cada productor procesa su cereza en la finca. La cereza se despulpa con eco-despulpadora. Posteriormente, se ferementa en agua y secado al sol en camas africanas durante 14-20 días. 

Una vez seco se almacena el café en pergamino por 2-3 meses para estabilizarse.

El Cultivo de Café en Tanzania 

Las raíces comienzan en el siglo 16, en la zona noroeste tribu Haya. Tanzania ha atravesado muchas transformaciones y ajustes para crear cafés de lo más equitativo, rentable y de alta calidad.

Invirtiendo en mejorar las vidas y el café de pequeños agricultores a través de diferentes iniciativas. 

El café en Tanzania es principalmente cultivado en la zona norte. Las regiones de Kilimanjaro, Arusha, Tarime, Kagera, Kigoma and Karatu-Ngorongoro, han recibido premios por su calidad de zona de cultivo para la especie arábica. 

Moshi, la principal trilladora y almacenaje para la venta en la zona norte. 

En los años recientes, el cultivo de café se ha extendido a la zona sur como; Ruvuma y Mbeya y Mbozi. Actualmente el 75-85% de la producción total del café proviene de productores del sur de Tanzania. Como es este micro lote Korongo.