SCA PROGRAM
BARISTA SKILLS INTERMEDIO
BARISTA SKILLS INTERMEDIO
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Próxima fecha.
Fecha: 14 y 15 de mayo.
Horario: 10h a 17h ambos días.
Lugar: Trike Koffee Roasters, Avenida Bruselas 11 Bajo, Vitoria-Gasteiz
Plazas limitadas.
El curso Barista Skills Intermediate amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso Foundation. Es el curso idóneo para aquellos que tienen experiencia como baristas y desean analizar cómo mejorar la calidad del café y preparase para desempeñar tareas más complejas dentro de la profesión. A lo largo de este curso interactivo, los alumnos conocerán más a fondo el café en sí, en concreto la repercusión que tienen en el sabor la variedad, el origen y los métodos de procesamiento del café; los parámetros de cantidad de café, textura de la molienda, calidad del agua y tiempo de extracción y cómo interactúan a la hora de programar una receta; la estructura de la bebida y las diferencias en cuanto a gusto; eficiencia y gestión del flujo de trabajo; aspectos sensoriales de la extracción de un espresso; técnicas y tratamiento de la leche, y latte art. Además de la preparación del café, en este curso se abordan también conceptos clave relativos a la salud y la seguridad, la atención al cliente y las prácticas empresariales básicas.
Duración del curso: mínimo de 14 horas, incluido el examen práctico.
Requisitos previos: Tener la titulación Barista Skills Foundation módulo previo y que haya pasado 3 meses. Se dará por sentado que se poseen todos los conocimientos y destrezas de este módulo, que podrá ser puesto a prueba mediante exámenes prácticos y/o escritos.
Temas:
- GRANOS DE CAFÉ
- GESTIÓN DEL ESPACIO DE TRABAJO Y FLUJO DE TRABAJO
- PROCESO DEL ESPRESSO: MOLIDO, DOSIFICACIÓN Y PRENSADO
- EXTRACCIÓN Y PREPARACIÓN
- SENSORIAL
- LECHE
- MENÚ DE ESPRESSOS
- LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
- CALIDAD DEL AGUA
- SERVICIO AL CLIENTE Y GESTIÓN DE LA CAFETERÍA
La tasa de Examen y Certificado Barista Skills no está incluido 100€.
En este curso para baristas de nivel Intermedio se trabajan todos los contenidos que se evalúan en el certificado Intermedio de Specialty Coffee Association, pero no se hacen las pruebas correspondientes a esta titulación (para ello se tiene que añadir a la compra el Examen y Certificado SCA Barista Skills)
La obtención de este certificado te permitirá acceder al curso Barista Skills Profesional.
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