COLOMBIA CASA NEGRA

Colombia Casa Negra de Trato Directo nos llega de la mano del productor Jairo Arcila es tercera generación de cafeteros, de la Finca Casa Negra que se encuentra en Armenia, Quindío.

Altitud: 1350-1400 msnm

Variedad: Castillo y Caturra

Temperatura 18-28ºC / Lluvia Anual 1800-2600 mm / Suelo Volcánico

Proceso: Lavado

Las cerezas de café se exponen en una fermentación de 30 horas en agua antes de despulpar. El pergamino es después limpiado, y posterior secado en temperatura controlada hasta conseguir la humedad ideal.

Es una taza delicada dulce a caramelo, azúcar moreno, especias marrones, una ligera nota cítrica naranja y  afrutado a cereza, pasa y ciruela. Un café equilibrado, rica, redondo y un postgusto duradero.

La Familia Arcila

Jairo Arcila su mujer Luz Helena Salazar y sus dos hijos Carlos y Felipe Arcila componen la Finca Casa Negra.

Los comienzos de Jairo fueron fue en la segunda mayor exportadora de Colombia como Gerente del Beneficio y Trilladora, por más de 40 años hasta su jubilación en 2019.

Jairo ha recibido un buen relevo y guía de parte de sus hijos. Ahora son los expertos en producir café de especialidad. Con su ayuda, Jairo ha mejorado su recolecta manual, selección, y beneficio de sus cafés. También se han guiado en la producción de variedades exóticas. Ahora también cultiva variedades en su finca como; Pink Bourbon, Java, Papayo y Geisha. La ayuda de sus hijos ha empoderado a Jairo y aportado herramientas necesarias para producir cafés extraordinarios y con perfiles de sabores increíbles.

A parte del café, también cultivan otros productos agrícolas, como; mandarinas, naranjas, banana.

A Jairo le encanta comenzar sus días con un buen desayuno, pero más importante disfrutar el tiempo con su familia.