Uva, Nectarina, Bayas, Miel, Flor
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Productor: Conexh
Municipio: Montecillos, La Paz
Altitud: 1550-1650 msnm
Proceso: Honey
Variedad: Pacas
Perfil de taza: Una taza dulce a fruta; uva blanca, nectarina y bayas rojas, una base de miel y flor con un cuerpo cremoso.
Puntuación SCA: 84.75
La finca Las Delicias fue fundada hace 45 años en la comunidad de Montecillos, en el departamento de La Paz, al suroeste de Honduras, cerca de la Reserva de Montecillos. Los habitantes originarios, los lencas, llaman a esta zona "el lugar de piedra", debido a su terreno montañoso cubierto por una densa selva.
La Paz cuenta con suelos franco-arcillosos y un clima templado. Los cafetos de esta región reciben menos horas de luz solar, por lo que producen menores volúmenes de fruta, pero de una calidad superior. En su mayoría, se cultivan bajo la sombra de plataneras.
Montecillos se ha convertido en el territorio de Honduras que cuenta con la Denominación de Origen Café de Marcala. En la finca Las Delicias trabajan en armonía con el medio ambiente mediante la aplicación de materia orgánica y fertilizantes elaborados a partir de los subproductos del café procesado, como complemento para la nutrición del suelo.
Además, han implementado parcelas experimentales con árboles maderables para mejorar la retención de agua durante el verano y evitar la degradación del suelo causada por las intensas lluvias del invierno. Además del café, los agricultores también cultivan aguacates en la plantación.
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