KENIA EMBU

Estación de lavado: Kibugu

Municipio: Kirinyaga, Embu, Monte Kenia

Altitud: 1400-2000 msnm

Proceso: Lavado

Variedad: SL28, SL34, Batian

Perfil de taza: Una taza brillante a ciruela, cítricos y especiado, con base a té, flor y cuerpo sedoso. 

Puntuación SCA: 83.75

La estación de lavado de Kibugu está situada en las tierras altas volcánicas del Monte Kenia, en el condado de Embu. Forma parte de la Cooperativa Kibugu, que cuenta con ocho estaciones de lavado.

El nombre Kibugu significa agua mineral, ya que en la zona existe un manantial natural del que los habitantes locales obtenían y siguen obteniendo agua mineral fresca. Esta fue la quinta estación de lavado construida en Embu, poco después de que Kenia alcanzara su independencia.

La estación pertenece a pequeños agricultores y presta servicio a una media de 800 socios activos, que entregan sus cerezas de café maduras inmediatamente después de la cosecha. El agricultor promedio posee alrededor de 0,1 hectáreas de terreno, donde cultiva café como principal fuente de ingresos familiares. Además, cultivan alimentos como maíz, frijoles, patatas, hortalizas y frutas para el autoconsumo.

Una vez que el café llega a la estación de lavado, los agricultores seleccionan manualmente las cerezas inmaduras y sobremaduras bajo la supervisión del gerente.

A continuación, un encargado pesa el café y el peso se transmite digitalmente al teléfono móvil del agricultor correspondiente, garantizando así la transparencia del proceso. Después, las cerezas se depositan en un tanque de recepción, donde esperan el inicio del despulpado.

Cuando todos los socios han entregado el café del día, comienza el proceso de despulpado. El café se somete a una fermentación en seco durante 24 horas en tanques limpios. Posteriormente, se elimina el mucílago mediante un lavado con agua limpia procedente del río Kii, que nace en los bosques profundos del Monte Kenia.

Tras el lavado, el café permanece en remojo durante seis horas en agua limpia y, posteriormente, se seca al aire libre sobre camas africanas elevadas, bajo una estricta supervisión para minimizar los daños causados por el exceso de calor durante el secado.

Las variedades cultivadas son principalmente SL28 y SL34, que representan más del 90 % de la producción, además de pequeñas parcelas con las variedades Batian y Ruiru 11.