RWANDA GITOKI

515 pequeños productores.

Región: Rwanda Oriental. 

Zona: Gatsibo.

Estación de Lavado: Gitoki

Altitud: 1500-1900 msnm

Variedad: Bourbon Rojo

Proceso: Lavado

Perfil de Taza: Taza dulce de caramelo, cacao con leche, vainilla, notas vibrantes a frambuesa, melocotón, mantequilla. Fresco, frutos rojos. 

Gatsibo Rwanda

Gatsibo es uno de los 14 distritos de la provincia oriental de Rwanda, que además se subdivide en 69 sectores y 603 aldeas “Imidugudu”. La región es atractivo turístico gracias a su exuberante vegetación, paisajes llanos y el antiguo estilo de vida pastoril. 

El ganado y las personas son las dos cosas más valiosas de la región, que se refleja en el estilo de vida rural, más elegante y tradicional.

La producción agrícola y ganadera es la principal actividad económica del distrito. Es uno de los sitios de intervención del Proyecto de Intensificación de la Agricultura sostenible y Seguridad Alimentaria (SAIP) en Rwanda. 

Cultivo y Proceso

En Gatsibo, la producción del café es a través de pequeños agricultores, con una media de 275 árboles por finca. La mayor parte del trabajo hace la familia. El suelo es arcilloso y arenosos y la precipitación anual es de 1290 ml. 

La fertilidad de la tierra y el clima favorable de la región crean una zona prometedora para el cultivo del café, y contribución al crecimiento del cultivo de café de alta calidad en Rwanda.

Durante el periodo de cosecha, las cerezas son recolectadas a mano por las familias. Una vez recolectadas, seleccionan la densidad de las cerezas por flotación. La estación de lavado solo acepta las cerezas que han pasado por un control visual, manual y por flotación. este trabajo consume el 70% del trabajo de la temporada, pero saben que merece la pena. 

Después las cerezas pasan al despulpado y fermentado en tanques de agua para retirar el mucílago antes de clasificar por el túnel de lavado. Posteriormente el café se coloca en canales, separados en diferentes grados. Pasan a secar en pergamino en camas africanas durante 21 días. 

Estación de Lavado

Gitoki es la ultimo incorporación a las operaciones de Baho Coffee. Conocida históricamente por el cultivo de plátano, la zona ha experimentado una importante transformación agrícola con la introducción de la agricultura de café. Las plantas de plátano de la zona sirven de árboles de sombra para los cultivos de café.

A principios de la década de los 2000, el gobierno de Ruanda en colaboración de socios internacionales, identificó el café como generador potencial de ingresos por exportación. Para mejorar la calidad del café, el gobierno incentivo la creación de nuevas estaciones de lavado cerca de las zonas productoras de café y se ha asegurado de que los agricultores sean los principales beneficiarios del café. Como medida para ello el gobierno brinda insumos a las estaciones de lavado, de ahi se transportan desde los almacenes gubernamentales a la zona para que sea de fácil acceso para los agricultores. La estación también se encarga de la formación de los agricultores sobre el uso adecuado de ellos.